En lille stegepande på 20 cm er nok, når du laver mad til én, steger et par æg eller rister nødder og krydderier. Laver du mad til to, eller vil du kunne stege en hel portion grøntsager på én gang, er 24 cm det mere fleksible valg. Mange ender med begge dele: en lille pande til morgenmaden og en større til aftensmaden.
Her får du et ærligt bud på, hvad der faktisk kan være i en lille pande, hvornår den bliver for lille, og hvilken type du skal vælge. Vil du se modellerne med det samme, så kig på vores 20 cm pander og 24 cm pander.
Hvad kan der være i en lille pande?
Diameteren på en pande måles oftest over kanten, og bunden er altid lidt mindre. Derfor føles en 20 cm pande mindre, end tallet lyder. Til gengæld bliver den hurtigt varm, den er let at løfte, og den fylder ikke meget i skabet.
| Størrelse | Passer til | Typisk opgave |
|---|---|---|
| 20 cm | 1 person | Et par spejlæg, en omelet til én, ristet brød, nødder, frø og krydderier |
| 24 cm | 1–2 personer | Æg til to, en lille bøf, fiskefilet, pandekager og en mindre portion grøntsager |
| 28 cm | 2–4 personer | Kød og grøntsager til hele familien, store omeletter og wokretter |
Forskellen på fire centimeter lyder af lidt, men den kan ses i rumfanget. Glints slip-let stegepande 20 cm rummer 1,2 liter, mens Graphite på 24 cm rummer 1,7 liter og Helix i rustfrit stål på 24 cm hele 2,2 liter. Derfor er 24 cm den klassiske størrelse, når du laver mad til to.
Hvornår er 20 cm nok?
En stegepande på 20 cm er den, du griber efter om morgenen. Den er oplagt, hvis du:
- bor alene eller ofte laver mad til dig selv,
- steger et eller to æg ad gangen,
- rister pinjekerner, sesamfrø eller krydderier, før de skal i en ret,
- varmer en rest op eller laver en hurtig toast,
- har en lille kogeplade eller et lille køkken, hvor pladsen er trang.
Den lille pande har også en praktisk fordel: Du bruger mindre fedtstof, fordi fladen er mindre, og du skal ikke vente længe på, at den bliver varm. Se flere idéer blandt vores pander til æg og omeletter.
Hvornår skal du vælge 24 cm?
Den klassiske fejl med en lille pande er at fylde den for meget. Når kød, svampe eller grøntsager ligger for tæt, damper de i deres egen væske i stedet for at få farve. Derfor er 24 cm ofte det bedste kompromis: panden er stadig let at håndtere, men der er plads til to bøffer, to fiskefileter eller æg og bacon til to.
Vælg 24 cm, hvis du:
- laver mad til to til hverdag,
- vil kunne bage pandekager, uden at de bliver små som blinis,
- steger kød eller fisk, der skal have en sprød overflade,
- kun vil have én lille pande, der kan lidt af det hele.
Laver du mest pandekager, kan en egentlig pandekagepande med lave kanter være et bedre valg. Læs mere i guiden om pandekagepander, eller se udvalget til pandekager.
Slip-let eller rustfrit stål i den lille størrelse?
I den lille størrelse vælger de fleste slip-let, fordi panden tit bruges til æg og andre sarte råvarer. Alle vores slip-let-pander har den keramiske CeraGreen-belægning, som ifølge producenten er fri for PFAS. Maden slipper let, du kan nøjes med lidt eller slet ingen olie, og panden er nem at gøre ren. Håndopvask anbefales.
Rustfrit stål giver mening, hvis du vil kunne stege ved høj varme, sætte panden i ovnen eller komme den i opvaskemaskinen. Helix stegepande i rustfrit stål 20 cm har kapselbund, tåler opvaskemaskine og kan komme i ovnen ved op til 250 °C.
| Lille slip-let-pande | Lille pande i rustfrit stål | |
|---|---|---|
| Bedst til | Æg, omelet, pandekager, sart fisk | Bøf, stegeskorpe, retter der skal i ovnen |
| Fedtstof | Lidt eller intet | Lidt mere, og panden skal være godt varm |
| Opvask | Håndopvask anbefales | Tåler opvaskemaskine (Helix og Balance) |
| Ovn | Typisk op til 180 °C, Graphite op til 230 °C | Balance op til 180 °C, Helix op til 250 °C |
Vil du have hele gennemgangen af materialer, belægninger og test, så læs vores guide til hvilken stegepande der er bedst. Om slip-let i dybden kan du læse i artiklen om non-stick stegepander.
Tre modeller i 20 cm, der er værd at kende
Glints slip-let stegepande 20 cm
Glints har en udformning, der ifølge producenten giver 25 % større stegeflade. Det betyder mest i den lille størrelse, hvor hver centimeter bund tæller. Panden er lavet af genanvendt aluminium og kan komme i ovnen ved op til 180 °C.
Graphite slip-let stegepande 20 cm
Graphite har håndtag i rustfrit stål og kan derfor komme i ovnen ved op til 230 °C. Det er praktisk, hvis du vil afslutte en lille frittata eller en tortilla i ovnen.
Balance stegepande i rustfrit stål 20 cm
Balance i genanvendt 18/10 rustfrit stål er let at håndtere, har kapselbund og tåler opvaskemaskine. Producenten beskriver den som ideel til mindre portioner og hverdagsmadlavning.
Begge størrelser i ét sæt
Hvis du er i tvivl mellem 20 og 24 cm, kan et sæt være løsningen. Glints og Dune findes som 2-delte sæt med en pande på 20 cm og en på 24 cm, så du har den lille til æggene og den lidt større til aftensmaden. Du finder sættene blandt alle vores stegepander.
Et lille tip til komfuret: Brug en kogezone eller et gasblus, der passer til pandens bund. Især på gas bliver kant og håndtag unødigt varme, hvis flammen er større end panden. Alle vores pander på 20 og 24 cm kan i øvrigt bruges på induktion.
Den samme tankegang gælder for gryder: Det er bunden, der afgør, hvor jævnt varmen fordeler sig. Det kan du læse mere om i artiklen om tykbundede gryder.
Ofte stillede spørgsmål om små stegepander
Hvor stor er en lille stegepande?
Normalt mener man en pande på 20 cm, og nogle regner også 24 cm med. Under 20 cm er der tale om helt små pander, fx til et enkelt æg.
Er en 20 cm pande stor nok til to personer?
Til morgenmad går det fint, fx til to spejlæg. Til aftensmad til to er 24 cm et bedre valg, fordi kød og grøntsager skal have plads til at få farve.
Kan en lille stegepande bruges på induktion?
Ja, alle vores pander på 20 og 24 cm kan bruges på induktion. Vælg en kogezone, der passer til bunden.
Hvilken lille pande er bedst til æg?
En slip-let-pande på 20 cm. Ægget slipper let, og du kan nøjes med meget lidt fedtstof.
Kan en lille pande komme i ovnen?
Det afhænger af modellen. De fleste af vores slip-let-pander tåler 180 °C, Graphite tåler 230 °C, og Helix i rustfrit stål tåler op til 250 °C.
