De vigtigste køkkenredskaber er en grydeske, en pandevender, en suppeøse, en hulske, et piskeris, en tang, et rivejern og en skræller. Med dem klarer du det meste, fra hverdagsmad til bagning. Har du pander og gryder med slip-let-belægning, bør redskaberne være af silikone eller nylon – til gryder og pander i rustfrit stål kan du også bruge redskaber i stål.
Mange køkkenskuffer er fulde af redskaber, der næsten aldrig bliver brugt, mens de vigtigste mangler eller er slidte. I denne guide gennemgår vi de redskaber, du faktisk har brug for, hvilke materialer der passer til dine gryder og pander, og om det kan betale sig at købe et sæt. Hele udvalget finder du blandt vores køkkenredskaber.
Grundudstyret: de 8 vigtigste køkkenredskaber
Skal du starte fra bunden eller rydde op i skuffen? Her er de redskaber, de fleste bruger hver uge:
- Grydeske eller serveringsske – til at røre i gryder og servere.
- Pandevender – til at vende bøffer, frikadeller, æg og pandekager.
- Suppeøse – til suppe, sauce og gryderetter.
- Hulske – til at tage pasta, kartofler eller grøntsager op af vandet.
- Piskeris – til sauce, æggemasse, pandekagedej og flødeskum.
- Tang – til at vende kød og grøntsager og servere spaghetti eller salat.
- Rivejern – til ost, gulerødder og citronskal.
- Skræller – til kartofler, gulerødder og frugt.
Dertil kommer en slikkepind til bagning og en kartoffelmoser, hvis du ofte laver mos. Knive og skærebræt hører selvfølgelig også til grundudstyret, men dem kan du læse om i vores guide til køkkenknive.
Silikone, nylon, rustfrit stål eller træ?
Når du køber køkkenredskaber, er materialet det vigtigste at tage stilling til – det skal nemlig passe til dine gryder og pander.
| Materiale | Fordele | Vær opmærksom på |
|---|---|---|
| Silikone og nylon | Skåner slip-let-belægninger, er varmebestandige og som regel nemme at gøre rent. | Blødere end stål og ikke velegnede til at skrabe fastbrændte rester løs. |
| Rustfrit stål | Solidt og holdbart – godt til gryder og pander i rustfrit stål. | Kan ridse slip-let-belægninger, hvis hovedet er af blankt stål. |
| Stål med silikonehoved | Stålets stivhed kombineret med et skånsomt hoved. | Tjek, om redskabet tåler opvaskemaskine. |
| Træ | Skånsomt over for belægninger og føles rart i hånden. | Bør vaskes i hånden og tørre godt og kan tage farve og lugt til sig. |
Vores redskaber er af silikone, nylon og rustfrit stål. I Balance-serien er hovederne af glasfiberforstærket nylon og silikone, og håndtagene indeholder genanvendt plast – redskaberne ridser ikke slip-let-belægningen og tåler opvaskemaskine. Graphite-serien kombinerer 18/10 rustfrit stål med silikone og har håndtag af genanvendt plast, mens Essentials-serien er i rustfrit stål. I guiden til non-stick stegepander kan du læse, hvorfor redskabet betyder noget for belægningen.
Pandevender og paletkniv
Pandevenderen er nok det redskab, der bliver brugt allermest. Den skal have en tynd, fleksibel kant, der glider ind under maden, og et bredt blad, så frikadellen eller pandekagen ikke knækker. Slidser i bladet lader fedt og væske løbe fra.
Balance hullet pandevender har en tynd, fleksibel kant og tre slidser og er lavet til slip-let-pander. Graphite fleksibel pandevender kombinerer rustfrit stål og silikone og ridser heller ikke belægningen. Til en wok i rustfrit stål er en wokspatel med langt skaft praktisk – læs mere i vores guide til, hvordan du vælger en wokpande.
En paletkniv har et fladt, aflangt blad og bruges til at løfte, smøre og servere – fx kage, lasagne eller fisk. Ordet stegepalet bruges ofte om en bred pandevender. Essentials serveringspalet i nylon 33 cm er god, når der skal løftes og serveres. Se alle pandevendere og paletknive.
Grydeske, øse og hulske
En god grydeske skal ligge godt i hånden og være lang nok til, at du ikke brænder fingrene på kanten af gryden. Til slip-let-gryder er Balance serveringsske i nylon og silikone et sikkert valg, mens du lige så godt kan bruge en ske i stål til gryder i rustfrit stål.
Suppeøsen er uundværlig til suppe og gryderetter, og en hulske løfter pasta, kartofler og kogte grøntsager op, mens vandet løber fra. Find dem i vores udvalg af øser og skeer.
Piskeris
Et piskeris kan langt mere end at piske flødeskum. Det pisker klumperne ud af sauce og jævning, blander æggemasse og gør pandekagedejen glat. Har du gryder og pander med slip-let-belægning, bør trådene være beskyttet. Balance piskeris har tråde i rustfrit stål med en varmebestandig silikonebelægning og tåler opvaskemaskine. Graphite piskeris er i rustfrit stål med en silikonekant, der ikke ridser belægningen.
Tang, slikkepind og kartoffelmoser
En tang er praktisk, når du skal vende kød, grøntsager og bacon eller servere spaghetti. Balance serveringstang 27 cm har silikonespidser, der passer til slip-let-overflader, og en lås, så den fylder mindre i skuffen.
Slikkepinden skraber skålen helt ren for dej og kan også bruges til at røre i gryden. Balance slikkepind har et spidst silikonehoved, der ifølge producenten tåler op til 220 °C. Balance kartoffelmoser har et hoved i forstærket nylon, så du kan mose direkte i gryden uden at ridse den.
Rivejern og skræller
Et 4-sidet rivejern dækker de fleste behov. Leo 4-sidet rivejern 23 cm river groft, mellemgroft og fint, har en side til citrusskal og et skiveblad – og står fast på en skridsikker bund. Til parmesan og citronskal er et fladt zesterrivejern nemmere at arbejde med. En Y-skræller er hurtig og nem at styre – Balance takket Y-skræller har en indbygget udstikker til kartoffeløjne. Se alle rivejern og skrællere.
Køkkenredskaber efter ret: hvad skal du lave?
- Suppe og gryderet: suppeøse, grydeske og hulske. Se også vores gryder til suppe.
- Pandekager og æg: en tynd, fleksibel pandevender og et piskeris til dejen. Find pander til pandekager.
- Wok og asiatisk mad: en wokspatel eller pandevender med langt håndtag og en tang.
- Bagning: piskeris, slikkepind og et fint rivejern til citronskal.
- Bøf og kød: tang og pandevender – og en kødhammer, hvis du banker schnitzler ud.
Køkkenredskaber i sæt eller enkeltvis?
Et sæt er en nem måde at komme i gang på, og redskaberne passer sammen. Køber du dem enkeltvis, kan du til gengæld vælge præcis de redskaber og materialer, du har brug for.
- Graphite 3-delt køkkenredskabssæt: suppeøse, pandevender med slidser og serveringsske i rustfrit stål med silikone, så de ikke ridser dine gryder og pander. Redskaberne har ophængsøje og tåler opvaskemaskine.
- Essentials 8-delt køkkenredskabssæt med vægophæng: seks redskaber i rustfrit stål – serveringsske, suppeøse, kødgaffel, kartoffelmoser, paletkniv og hulske – og to stativer, så redskaberne kan hænge på væggen i stedet for at fylde i skuffen. Håndopvask anbefales.
Begge sæt finder du blandt vores køkkenredskabssæt. Har du mest pander og gryder med slip-let, passer Graphite-sættet bedst – bruger du især rustfrit stål, er Essentials et godt valg.
Opbevaring og pleje
De redskaber, du bruger hver dag, skal være lige ved hånden ved komfuret. Mange af vores redskaber har ophængsøje eller hul i håndtaget, så de kan hænge på en stang eller krog. Tjek altid, om redskabet tåler opvaskemaskine – det gør Balance- og Graphite-redskaberne typisk, mens flere af Essentials-redskaberne bør vaskes i hånden. Skift redskaber af silikone eller nylon ud, når kanten begynder at flosse eller revne.
Ofte stillede spørgsmål om køkkenredskaber
Hvilke køkkenredskaber skal man have?
Med en grydeske, en pandevender, en suppeøse, en hulske, et piskeris, en tang, et rivejern og en skræller er du godt dækket ind i et almindeligt køkken.
Er køkkenredskaber i silikone gode?
Ja, især hvis du har slip-let-pander og -gryder. Silikone ridser ikke belægningen og er varmebestandigt. Tjek den maksimale temperatur i produktbeskrivelsen.
Kan man bruge redskaber i metal i en slip-let-pande?
Det bør du undgå, for blankt metal kan ridse belægningen. Brug silikone, nylon eller træ – eller redskaber i stål med silikonehoved.
Hvad er forskellen på en pandevender og en paletkniv?
En pandevender bruges til at vende maden på panden – den kaldes også en stegepalet. En paletkniv har et fladt, aflangt blad og bruges til at løfte, smøre og servere, fx kage eller lasagne.
Kan det betale sig at købe køkkenredskaber i sæt?
Et sæt er en god start, hvis du mangler de basale redskaber. Har du allerede en del, er det ofte bedre at supplere med enkelte redskaber efter behov.