Cart
0
Vienas per mažas puodas vakarienei, dangtis, kuris neleidžia patogiai nupilti vandens, arba netolygiai verdantis troškinys greitai parodo, kad virtuvės indai turi būti parinkti ne atsitiktinai. Tinkami puodai palengvina kasdienį gaminimą: padeda tiksliau kontroliuoti kaitrą, taupiau naudoti energiją ir patogiai paruošti maistą visai šeimai.
Renkantis verta vertinti ne vien išvaizdą ar puodų skaičių rinkinyje. Svarbiausia - ką gaminate dažniausiai, kokią kaitlentę naudojate, kiek žmonių valgo namuose ir kiek laiko norite skirti priežiūrai. Kokybiškas puodas nėra tik vandeniui užvirti skirtas indas. Jis turi stabiliai stovėti ant kaitlentės, greitai ir tolygiai reaguoti į temperatūros pokyčius, o rankenos turi išlikti patogios net gaminant ilgiau.
Puodai: pradėkite nuo savo gaminimo įpročių
Virtuvėje, kurioje kasdien verdamos košės, sriubos ir makaronai, reikės kitokio komplekto nei namuose, kur dažniau ruošiami troškiniai, padažai ar patiekalai kelioms dienoms. Vienam ar dviem žmonėms dažnai pakanka mažesnių 1-2 litrų talpos puodų ir vidutinio dydžio 3-4 litrų modelio. Šeimai praktiškesnis bus papildomas 5-6 litrų puodas sriubai, bulvėms ar didesniam troškiniui.
Talpa nėra vienintelis kriterijus. Platus, žemesnis puodas patogus troškiniams, nes produktai turi daugiau paviršiaus ir gali tolygiau kepti prieš įpilant skysčio. Aukštesnis siauresnis modelis labiau tinka makaronams, sultiniui ar virimui didesniame vandens kiekyje. Mažesnis prikaistuvis pravartus košei, kiaušiniams, sviestui lydyti ir padažams.
Praktiškoje kasdienėje virtuvėje verta turėti tris pagrindinius dydžius: mažą prikaistuvį, vidutinį puodą ir talpesnį puodą šeimos patiekalams. Jei atnaujinate visus indus, puodų rinkinys padeda išlaikyti vienodą dizainą, dangčių tipą ir priežiūros principus. Tačiau rinkinys bus geras pasirinkimas tik tuomet, jei naudosite daugumą jo dalių. Priešingu atveju geriau rinktis kelis tikrai reikalingus atskirus puodus.
Kuri medžiaga geriausiai tinka jūsų virtuvei?
Nėra vienos medžiagos, kuri būtų geriausia visiems patiekalams. Skirtumus lemia šilumos laidumas, indo svoris, priežiūra ir gaminimo būdas.
Nerūdijantis plienas - universalus pasirinkimas
Nerūdijančio plieno puodai vertinami dėl patvarumo, neutralaus paviršiaus ir ilgo naudojimo laiko. Juose galima virti sriubas, kruopas, makaronus, daržoves, ruošti troškinius ar šildyti pieną. Kokybiškas daugiasluoksnis dugnas padeda tolygiau paskirstyti kaitrą, todėl sumažėja rizika, kad maistas prisvils vienoje vietoje, o kitur dar nespės įkaisti.
Ši medžiaga ypač praktiška tiems, kurie nori vieno universalaus sprendimo daugeliui darbų. Vis dėlto plienas nėra nelimpantis paviršius. Jei norite kepti produktus su labai mažu riebalų kiekiu, svarbu tinkamai įkaitinti puodą, naudoti tinkamą kaitros lygį ir nebandyti maisto judinti per anksti. Priešingu atveju jis gali prikibti.
Aliuminis - greitai reaguojantis į kaitrą
Aliuminio puodai paprastai yra lengvesni ir greičiau įkaista. Tai patogu ruošiant greitus patiekalus, ypač kai reikia operatyviai sumažinti ar padidinti temperatūrą. Aliuminio indų savybės labai priklauso nuo konstrukcijos ir dangos, todėl verta tikrinti, kokiai kaitlentei modelis skirtas ir kokių priežiūros taisyklių reikalauja gamintojas.
Toks pasirinkimas gali būti patrauklus žmonėms, kurie nemėgsta sunkių indų arba ieško lengvesnio puodo kasdieniam naudojimui. Kita vertus, paviršių reikėtų saugoti nuo abrazyvių valiklių ir metalinių įrankių, jei tai nurodyta konkretaus gaminio priežiūros rekomendacijose.
Ketaus indai - lėtam gaminimui ir temperatūros išlaikymui
Ketaus puodai ilgiau įkaista, tačiau puikiai sukaupia ir išlaiko šilumą. Jie tinka ilgesniam troškinimui, mėsos patiekalams, duonai ar vieno puodo receptams, kuriuos pradedate ant kaitlentės ir baigiate orkaitėje. Šie indai sunkesni, todėl ne kiekvienam bus patogūs kaip vienintelis kasdienis pasirinkimas.
Jeigu gaminate greitai ir dažnai perkeliate puodus nuo vienos kaitvietės prie kitos, nerūdijantis plienas ar lengvesnis aliuminis gali būti patogesni. Ketaus geriausiai atsiskleidžia tada, kai vertinate lėtą, stabilią kaitrą ir sodrų troškinamų patiekalų rezultatą.
Dugnas ir kaitlentės tipas lemia daugiau, nei atrodo
Puodas turėtų kuo glaudžiau liestis su kaitlentės paviršiumi. Lygus, stabilus dugnas padeda efektyviau perduoti šilumą ir mažina energijos nuostolius. Jei dugnas deformuotas, vanduo gali ilgiau virti, o kaitra pasiskirstyti netolygiai.
Indukcinei kaitlentei reikalingas magnetinis dugnas. Lengviausias būdas patikrinti suderinamumą - ieškoti indukcijos žymėjimo ant pakuotės ar gaminio dugno. Nereikėtų manyti, kad kiekvienas metalinis puodas automatiškai tiks indukcijai. Pavyzdžiui, ne kiekvienas aliuminio ar nerūdijančio plieno indas turi reikiamą magnetinį sluoksnį.
Dujinei kaitlentei tinka dauguma puodų, tačiau svarbu pasirinkti kaitvietės dydį pagal indo dugną. Liepsna neturėtų kilti aukščiau puodo kraštų - taip ne tik švaistoma energija, bet ir labiau kaitinamos rankenos. Elektrinėms ir stiklo keramikos kaitlentėms ypač svarbus švarus, lygus dugnas, kad paviršius nebūtų braižomas.
Dangtis, rankenos ir kraštai - kasdienio patogumo detalės
Geras dangtis turi tvirtai priglusti, bet neturi būti nepatogus pakelti. Stiklinis dangtis leidžia stebėti virimą jo nekeliant, todėl išlaikoma stabilesnė temperatūra ir mažiau garų patenka į virtuvę. Kita vertus, metalinis dangtis gali būti lengvesnis ir atsparesnis intensyviam naudojimui. Abu variantai praktiški, jei rankenėlė patogi ir saugiai pritvirtinta.
Atkreipkite dėmesį į rankenas. Jos turėtų būti tvirtos, ergonomiškos ir suteikti pakankamai vietos saugiam suėmimui su virtuvine pirštine. Ilgesnės rankenos naudingos mažesniems prikaistuviams, o dvi šoninės rankenos suteikia stabilumo keliant didelį puodą su sriuba ar vandeniu.
Verti dėmesio ir pilstymo kraštai. Jie padeda tiksliau išpilti padažą, sriubą ar vandenį, mažiau taškant stalviršį. Tai nedidelė detalė, kuri ypač pasiteisina gaminant dažnai.
Kaip prižiūrėti puodus, kad jie tarnautų ilgai
Ilgaamžiškumą lemia ne tik medžiaga, bet ir kasdieniai įpročiai. Neperkaitinkite tuščio puodo, ypač jei jis turi specialią dangą. Staigus karšto indo atvėsinimas po šaltu vandeniu gali deformuoti dugną, todėl geriau leisti jam šiek tiek atvėsti natūraliai.
Nerūdijančio plieno paviršiui balti vandens mineralų pėdsakai ar vaivorykštinės dėmės paprastai nereiškia, kad puodas sugadintas. Jas dažnai galima pašalinti švelnia priežiūros priemone, skirta nerūdijančiam plienui, arba šiltu vandeniu ir minkšta šluoste. Prikepusį maistą geriau pamirkyti, o ne intensyviai grandyti.
Jei puodas tinkamas indaplovei, tai nurodoma gamintojo informacijoje. Vis dėlto rankinis plovimas su švelnia kempinėle dažnai padeda ilgiau išsaugoti blizgesį ir paviršiaus išvaizdą. Medinėmis ar silikoninėmis mentelėmis naudotis saugiau, kai indo vidus turi dangą.
Kada verta rinktis puodų rinkinį?
Puodų rinkinys racionalus naujakuriams, šeimoms arba tiems, kurie vienu metu keičia senus, nesuderinamus indus. Rinkinyje paprastai jau būna skirtingų dydžių puodai ir prikaistuvis, todėl lengviau sukurti nuoseklų kasdienio gaminimo pagrindą. Vienodi dangčiai, rankenos ir medžiaga taip pat supaprastina priežiūrą.
Tačiau jei virtuvėje jau turite gerą didelį puodą ar specialų ketaus indą, rinkinio komplektacija gali dubliuotis. Tokiu atveju protingiau papildyti turimą kolekciją vienu konkretaus dydžio puodu. BergHOFF asortimentą verta vertinti pagal realų naudojimą, o ne vien pagal tai, kiek dalių atrodo patraukliai lentynoje.
Tinkamai pasirinkti puodai leidžia mažiau galvoti apie pačius indus ir daugiau dėmesio skirti maistui. Pradėkite nuo savo dažniausių patiekalų, patikrinkite suderinamumą su kaitlente ir rinkitės dydžius, kurie tarnaus ne vien retoms progoms, bet ir kiekvienai paprastai vakarienei.
